Alimentaristi HACCP — Livello 2 (rischio medio-alto)
Il corso in breve
«Alimentaristi HACCP — Livello 2 (rischio medio-alto)» è un corso di formazione di 8 ore del catalogo EduPro Sicurezza, nella categoria Alimentaristi HACCP. Riferimento normativo: Reg. (CE) 852/2004, Allegato II, Capitolo XII - Reg. (CE) 178/2002.
Si può erogare in e-learning (FAD asincrona), in videoconferenza sincrona o in aula.
L'attestato vale 3 anni: prima della scadenza serve il corso di aggiornamento.
Il materiale e-learning è pronto: 16 lezioni con slide, voce narrante e quiz, e un test finale per la verifica dell'apprendimento.
Le lezioni
Le prime 3 lezioni sono in anteprima libera: premi «Guarda».
Modulo 1 — Norme e responsabilità3 lezioni
Modulo 2 — Microbiologia e malattie trasmesse dagli alimenti4 lezioni
- I microrganismi in cucina
- Le tossinfezioni batteriche
- Virus, parassiti e pericoli del pesce
- Pericoli chimici e fisici, contaminazione crociata
Modulo 3 — Igiene, conservazione e processi5 lezioni
- Igiene personale in laboratorio
- Locali, attrezzature e infestanti
- Approvvigionamento e ricevimento
- La conservazione degli alimenti
- Preparazione, cottura e servizio
Modulo 4 — Sanificazione, allergeni e autocontrollo4 lezioni
- Pulizia e sanificazione
- Gli allergeni in cucina
- Il sistema HACCP
- Autocontrollo in pratica e casi
Contenuti previsti dalla norma
Modulo 1 - norme e responsabilita0 argomenti
Modulo 2 - microbiologia e malattie trasmesse dagli alimenti0 argomenti
Modulo 3 - igiene, conservazione e processi0 argomenti
Modulo 4 - sanificazione, allergeni e autocontrollo0 argomenti
Come si eroga con EduPro Sicurezza
- E-learning tracciato. Lezioni con slide e voce narrante; la piattaforma registra il tempo di ogni allievo su ogni lezione e prepara il report di collegamento.
- Videoconferenza. Aula Google Meet creata per l'edizione, con le presenze lette in automatico e il report di ogni giornata.
- Aula. Registro delle presenze in PDF, con un foglio per ogni giornata da far firmare.
- Attestato. In PDF con il logo, il timbro e la firma dell'ente, il programma del corso, un QR per la verifica online e la credenziale digitale europea (standard Europass).
Domande frequenti
Quante ore dura il corso «Alimentaristi HACCP — Livello 2 (rischio medio-alto)»?
8 ore.
Il corso «Alimentaristi HACCP — Livello 2 (rischio medio-alto)» si può fare online?
Sì, in e-learning (FAD asincrona): l'allievo segue le lezioni quando vuole e la piattaforma registra il tempo di ogni lezione.
Ogni quanto va aggiornato?
L'attestato vale 3 anni: entro la scadenza serve l'aggiornamento.
Chi rilascia l'attestato?
L'ente di formazione che eroga il corso (il soggetto formatore). Sulla piattaforma l'attestato si emette in PDF a fine corso, con un codice QR che chiunque può verificare online e la credenziale digitale europea (standard Europass).
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